脆皮燒肉食譜

假期唔多~諗到就要做~

見到身邊好多人整，身為一個港女就緊係要湊熱鬧~

整完好多人問我係唔係用光波爐，呵呵~ 其實用焗爐唔一定係無益多油~

而當然, 光波爐都唔係100%有益~ 各有各好啦~

材料:
$38(1/3斤) 五花腩
酒
雞粉
粗鹽
五香粉
沙薑粉

造法:
1. 先將五花腩出水10分鐘至9成熟。
2. 抺乾水
3. 將酒(薄薄搽一層)、雞粉、粗鹽、五香粉、沙薑粉醃好，再用叉杭豬皮面，約500下~
4. 吊起掠乾3小時




5. 用鍚紙包住，面舖滿鹽先用220度焗30分鐘



6. 小心撥開鹽，再用200度焗30分鐘，用叉烤豬皮面，有「咯」「咯」就即係脆，即成!

7.  最後切成小磈即成!