清蛋糕 ~ 合桃蛋糕 (附相附食譜)

<sub><sup>上星期整左撻同麵包，今日突然有個咁好既假期! 再加上打完波四肢難以外出，決定飲個早茶整個合桃蛋糕!

無正式學過整蛋糕既我都係盲中中，抱住唔好食都賺左整既過程，就去試下! 我相信，對於初學者來講，就先要學好整清蛋糕，一齊由打蛋白，學搞勻開始! 好，就等我去搏一搏無頻樸!!

好在，今次終於大功告成!</sup></sub>

<sub><sup>合桃蛋糕(6寸模)

低筋麵粉   60 g 粟粉         15 g 砂糖         90 g 雞蛋         5 隻
    牛油   60 g 
合桃         10粒
製法:
1) 焗爐開 200度，預熱 15 分鐘。 
2) 蛋白 分 3 次加入砂糖打起； 
3) 加入蛋黃，拌勻。 
4) 篩入低粉、粟分，輕手拌勻； 
5) 加入牛油溶液拌勻； 
6) 再倒入模至8成，加上合桃</sup></sub>

<sub><sup>8) 入焗爐以 180 度 焗 25 分鐘，至面頭金黃色即成。

tips: 1. 焗既途中最好每10分鐘睇一次，如果發現個面太燶，就只教下火線
2. 有人話搞麵團要慢慢，其實都唔知咩係慢, 咩係快.. 我只係用手搞慢過打蛋既speed 少少，即成!
3. 雖然個蛋糕入面無合桃，不過一齊焗左30分鐘，</sup>合桃味勁香!</sub>