懶人通發酵法之麥包!!!!!! (附相附食譜)

_{健康既野食通常都唔好食~菜唔好食, 瓜唔好食, 無用既dinner唔好食, 咩係好食薯片好食、煎炸野、朱古力好食! 為左打破宿命! 上網東搵搵西搵搵! 搵左!}

_{冷凍發酵法}

之麥包!!!!!!

_{1．高筋粉 240克、麥包粉30克}

_{2．鹽 2克}

_{3．砂糖 35克}

_{4．依士  3克}

_{5．鮮奶 150克}

_{6. 無鹽牛油 20克}

_做法:

_{1. 將 1-8 混合成麵糰，然後加入牛油，搓至光滑，將麵糰撻至起薄膜狀,將麵糰搓圓後，置於預先鋪上保鮮紙的器皿中，然後表面蓋上一層保鮮紙，置於溫暖處發酵約15分鐘．再放入雪櫃冷凍發酵16小時}

_{2. 待麵糰脹大約兩倍後, 取出15分鐘回溫，輕壓放氣, 並分割成5等份把麵糰滾圓後，置於保鮮紙上，表面蓋上另一層鮮紙，靜置約20分鐘}

_{3. 將麵糰取出壓平排氣，將麵糰放入已掃固體菜油吐司模內作最後發酵，再於包面灑上麵粉，焗預熱爐溫至180度後，入爐焗約15分鐘即成。}

_Tips:

1. 因為用奶，粉糰好難好難搓，不過愈難搓就愈軟熟，
2. 如果要番丁，建議焗爐5分鐘番熱! 正!