我的核桃香蕉蛋糕 (附食譜)

呵呵~老爺俾左兩隻蕉我，擺左喺雪櫃成個星期，個樣都唔認得佢係蕉既時候，老公竟然話要食蛋糕，即時問好友借了5粒合桃 (呵呵, 其實係搶了) ，開展核挑香蕉蛋糕之旅。

最like整蛋糕，因為成功率高、時間短、味道又香，最岩我呢d港女想要既快靚正，攞起個recipe.. 又係好鬼多糖，於是我就用左自家減糖法! 因為.. 我真係肥左好多啊!!!


核挑香蕉蛋糕

無鹽牛油 70克(微波爐30秒至液狀)

砂糖 70克 (要分開一半用來壓蕉茸，一半用來打蛋用)

熟蕉1隻 160克

雞蛋 2隻(打散)

低筋粉 120克

發粉 2克

幼鹽 1克

適量已烘脆核桃

做法:

1. 將香蕉加入一半份量的砂糖，用叉壓茸。

2. 將粉類混合，過篩及加入鹽。
3. 將餘下一半的砂糖加入牛油內，用中速打約3分鐘。
4. 將蛋漿分3加入牛油糊內，打勻至完全混合油脂。
5. 將蕉茸加入及打勻。
6. 將粉類加入拌勻及將麵糊倒入模內，放上核桃。我用輕手搞勻，但其實我覺得快手搞亦唔會有影響)
7. 放入已預熱180度的焗爐中層，先焗20分鐘，然後將蛋糕取出，在中間用小刀劃一刀，再放入焗爐，繼續焗10分鐘。

tips:
1. 糖的粉量剛剛好，最岩d老人家或者小朋友食
2. 如果想下次好食d，可以用焗爐60度丁10分鐘! 勁香!