椰撻 (附相附食譜)

繼上次征服了蛋撻後，老公成日都覺得椰撻會好食d，我覺得係因為佢自己想食... 無所謂啦. 整咩都無所謂，最緊要有d整，手痕上網搵左韋太個recipe再改d，果然! 韋太同何c9既receipe都係我呢d初學者搞得掂，用左唔使一個hr. 半打椰撻!新鮮出爐!



撻皮材料:
3吋圓蛋撻盤6個
低筋麵粉100克
奶粉5克
牛油50克
糖霜15克
蛋半隻

撻皮做法 ： 

1、預先將低筋粉及奶粉過篩備用。

2、牛油和糖霜用打蛋器打至幼滑後，逐少加入蛋液，拌勻，再把粉篩入，搓成軟麵糰，放到雪櫃冷藏15分鐘。

3、將麵糰平均分開多份，每份搓圓及將適量的餅皮放入模內，沿模邊用手指向撻邊按壓，修去多餘的餅皮，放入雪櫃冷藏一會。

餡料材料及製法:

(A) 椰絲60克、低筋粉45克、泡打粉1/4茶匙、砂糖75克、牛油 (溶)60克
(B) 脫脂奶40毫升、雞蛋1隻、熱水40毫升

1、把已混合的材料(A)放入大碗內。材料(B)要預先攪勻，再加入材料(A)內拌勻。

2、將餡料加入撻模內，大約9成滿，唧少許溶牛油在餡面 (或放一片車厘子)。

3、焗爐用200度預熱15分鐘。

4、將椰撻放入焗爐中層，焗約18-20分鐘，直至表面變成金黃色。之後改為放到焗爐底層，爐溫調較至180度，焗10分鐘至金黃色就可。

tips:
1. 所有牛油用前必須溶掉，可用微波爐丁30秒，唔好多過30秒~
2. 沒有在底部叉孔都成功!