小恩子的港女生活: 11月 2012

2012年11月22日

雞尾包食譜

來喇! 又香又軟熟既雞尾包出爐喇!!!! 真係香到12:00幾都想攞來食!!!!!!

好耐好耐以前有個小男孩為左慳錢，每日用$3 買兩個雞尾包，一個早餐食，另一個下午茶食! 每日都買兩個! 今天不算有甚麼成就，但當年的努力總算沒有白費

，因此在製作這個雞尾包的過程中份外有意義，據說有靈魂的食物特別好食~對! 它的鬆軟程度竟然可以比起屋邨麵包店! 謝謝你給我一個靈魂!

這個recipe我揉合了兩大高手! 何師奶的包配上韋太的餡料! 1+1，點計都唔會變左負1! 謝謝你們!

_材料:

_{1．高筋粉 270克}

_{2．鹽 2克}

_{3．砂糖 35克}

_{4．依士 3克}

_{5．鮮奶 150克}

_6. 無_{鹽牛油 20克}

_做法:

_{1. 將 1-8 混合成麵糰，然後加入牛油，搓至光滑，將麵糰撻至起薄膜狀,將麵糰搓圓後，置於預先鋪上保鮮紙的器皿中，然後表面蓋上一層保鮮紙，置於溫暖處發酵約15分鐘．再放入雪櫃冷凍發酵16小時}

_{2. 待麵糰脹大約兩倍後, 取出15分鐘回溫，輕壓放氣, 並分割成4等份把麵糰滾圓後，置於保鮮紙上，表面蓋上另一層鮮紙，靜置約20分鐘．}

_{3. 將麵糰取出壓平排氣，加入餡料，將麵糰放入已掃固體菜油吐司模內作最後發酵，再於包面灑上芝麻，焗預熱爐溫至180度後，入爐焗約15分鐘即成。}

_{餡料: Tips:

牛油 70g
低粉20g
奶粉 20g
椰絲 10g

造法: 將所有材料放入盆內，搓成粉團!}

_{1. 因為用奶，粉糰好難好難搓，不過愈難搓就愈軟熟
2. 麵團撻得愈多次就愈軟熟! 當佢生魚就岩喇!}

2012年11月18日

^{_{兩年前的11月5日，我們結婚了，沒有準備得充足，沒有令每一個賓客都賓至如歸，但不論怎樣，我們都盡了力去令婚事更美滿，這兩年由我努力定成為一個老婆，試試煮飯，試試做家務，試試在你的角度想東西，不算做得很好但總算有試試看，雖然家裡大部份的家務仍然不由我控制，但我會努力~ 努力到最少令衣櫃門一開的時候不會像山泥般瀉下來!

平時一直愛寫家中煮的東西，今日特別要提提這個地點，因為貴、靚、好食 (港女3大要訣)，這裡是半島酒店的吉地士Gaddi's!

呵呵~ 咁岩 Salon de Ning新開有free drink!! 係free啊!!!!佢地既白酒house wine 係送既.. 因為8:00未到既關係，成間bar得我地一檯客，影到我地唔影，我爭d想同個waiter影埋相!!}}

飲完一毫子都無俾過，仲好nice地有個waiter帶我地轉lift上去餐廳!真係超nice啊!!!

一開lift門就即刻有個女仔問我地有無book檯，帶我地去左近角落頭既位置! 環境好不在講! 情調一流! 仲有d名媛望族50年代feel，令我諗起楊怡喺出面唱歌，又或者松松姐姐喺出面唱天涯歌女既一幕! 諗到呢度，我就喺度傻笑了! 就喺呢度，兩個大鄉理過了一個開心的晚上。

呢個廚師送俾我地既三文他他! 哈哈~點解同公司一杯杯既唔同既!! 清新既三文魚配淡味沙律醬! 正! 又係果句，唔使錢既野特別好食

老公恨飲龍蝦湯! 好啦就豪一次! 新鮮龍蝦製成! 寧舍不同!

再來一個前菜，不過呢個唔係送既! 照好食! 係用左蟹肉做成上湯，再造jelly成為新鮮蟹肉既汁! 一食落去啖啖都係蟹味! 另外佢跟一個蟹肉jelly?我唔sure.. 因為好味程度好快就俾蟹肉蓋左!

主菜我地叫左一份魚同一份豬! (佢地而家興有野味餐，佢照recommend，不過真係怕怕!)，呢個係兩舊豬，一舊好似燒肉，另一個真係好似焗左既ham咁樣，黑色個舊係豬紅，好鮮味，不過我麻麻地!

呢個main course 超正! 係煎鱸魚配黑松露，好香好脆既魚皮再配嫩滑的魚肉! 再加埋d汁! 呢個簡直有100分!

食完maincourse，想叫甜品老公已經order左cake!! 多謝你!!

由係tea or coffe既時候，其實碟細細但來到呢度經食得好飽，可能因為慢食同埋之前食左d包既關係! (oh! 我無影到個墨魚包!) 兩個人叫左一杯tea之後佢就送上朱古力!! 好開心:) 仲有最愛既macaron!! free架!! 可惜我已經食唔落，佢好nice咁俾多左好多粒我攞走!!!! :)

過了一個開心的晚上! 這個港女，的確，過了一個很開心的晚上!

所謂飲水思源，即使晚餐過後，我們仍去這裡走走!

謝謝這7年來的開心日子!　努力繼續吧！

2012年11月17日

朱古力鋼琴蛋糕(附相附食譜)

年半前，衝動下走左去學琴，俾左半年學費，學左唔夠5堂，一首彈得一半，沒有天份不在講，是我坐不定，半小時的學習看看whap app，學學睇譜，時間就過了，靠的是在家練習，要令學習了的不好浪費，因此自學整蛋糕以來，一路都想整個鋼琴蛋糕! 當為填補我內心的內疚，適逢好朋友生日，一於借花敬佛，用佢來慶祝好朋友生曰!!

(6寸份量)

蛋糕:
a. 蛋: 100g
b. 砂糖 42g
c. 乳化油 (super unlike this!!) 6g
d.低筋粉33g
e.朱古力粉8g
f. 淡奶16g
g.淡牛油 13g

1. 先將牛油溶解 (用熱水助)
2. 淡奶用熱水助熱
3. 低筋粉過篩備用
4. 將a-c用攪拌器高速打勻
5.加入d.& e再加入f & g
6.倒入模以150度焗20分鐘
7.出爐後將蛋糕反轉備用

琴健:
黑朱古力糖膏 35g
白朱古力糖膏 35g

朱古力漿:
a 牛奶 50g
b 淡忌簾50g
c 黑朱古力200g
d 無鹽牛油20g

1. 用熱水助熱朱古力至幼滑
2. 將其他材料溶解，再倒入朱古力

造形
1. 將蛋糕橫切成3片
女