1月11日
自家製荷葉飯
成日都想出外叫香噴噴的荷葉飯
行過街市
見到一塊一塊既荷葉
就拿家中的白老鼠試試看
材料
雞脾肉:約2隻手板大小,切粒醃好
冬菇:6小隻 (浸軟切粒)
蝦乾:5隻 (切粒)
瑤柱:4粒 (2粒切粒,2粒原整)
炒飯:2碗
蛋:3隻
醃料:
麻油: 1茶匙
老抽: 2茶匙
生抽:1茶匙
栗粉:2茶匙
鮑魚汁: 2茶匙
製法:
1. 冬菇,蝦乾,瑤柱散開炒香
2. 加入醃好雞脾肉,炒至金黃色
3. 加入白飯及發好3隻蛋
4. 加入2-3茶匙鮑魚汁,炒至乾身
5. 荷葉用熱水浸軟,抹去水份
6. 加入炒飯蒸20分鐘即成
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