朱古力鋼琴蛋糕(附相附食譜)

2

年半前，衝動下走左去學琴，俾左半年學費，學左唔夠5堂，一首彈得一半，沒有天份不在講，是我坐不定，半小時的學習看看whap app，學學睇譜，時間就過了，靠的是在家練習，要令學習了的不好浪費，因此自學整蛋糕以來，一路都想整個鋼琴蛋糕! 當為填補我內心的內疚，適逢好朋友生日，一於借花敬佛，用佢來慶祝好朋友生曰!!

(6寸份量)

蛋糕:
a. 蛋: 100g
b. 砂糖 42g
c. 乳化油 (super unlike this!!) 6g
d.低筋粉33g
e.朱古力粉8g
f. 淡奶16g
g.淡牛油 13g

1. 先將牛油溶解 (用熱水助)
2. 淡奶用熱水助熱
3. 低筋粉過篩備用
4. 將a-c用攪拌器高速打勻
5.加入d.& e再加入f & g
6.倒入模以150度焗20分鐘
7.出爐後將蛋糕反轉備用


琴健:
黑朱古力糖膏 35g
白朱古力糖膏 35g

朱古力漿:
a 牛奶 50g
b 淡忌簾50g
c 黑朱古力200g
d 無鹽牛油20g

1. 用熱水助熱朱古力至幼滑
2. 將其他材料溶解，再倒入朱古力

造形
1. 將蛋糕橫切成3片
女

2. 切成琴形
3. 每層加上朱古力漿

4. 琴頂用一片朱古力漿做成，再用朱古力漿痴實

5. 加入生果即成