懶人通宵發酵法之法包!
好友生日,如期用上千元食d價值唔使$300 既所謂美食,不如自己動手下廚,法包一直係拿手小菜,但好友星期六上來,一早又要去參加婚禮,唯有打開何c9個blog,抄得就抄,用得就用~
今次搵到何c9牛奶包,uhm… 我估同法包差唔多.. 哈哈~正所謂有斷估唔辛苦,用埋我自己既方法,果然不錯!
材料:
1.高筋粉 270克
2.鹽 2克
3.砂糖 35克
4.依士 3克
5.鮮奶 150克
6. 無鹽牛油 20克
做法:
1. 將 1-8 混合成麵糰,然後加入牛油,搓至光滑,將麵糰撻至起薄膜狀,將麵糰搓圓後,置於預先鋪上保鮮紙的器皿中,然後表面蓋上一層保鮮紙,置於溫暖處發酵約15分鐘.再放入雪櫃冷凍發酵16小時
2. 待麵糰脹大約兩倍後, 取出15分鐘回溫,輕壓放氣, 並分割成5等份把麵糰滾圓後,置於保鮮紙上,表面蓋上另一層鮮紙,靜置約20分鐘.
3. 將麵糰取出壓平排氣,將麵糰放入已掃固體菜油吐司模內作最後發酵,再於包面灑上麵粉,焗預熱爐溫至180度後,入爐焗約15分鐘即成。
Tips:
- 因為用奶,粉糰好難好難搓,不過愈難搓就愈軟熟
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